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注水肉快速检测仪的作用及原理
点击次数:39 发布时间:2020-09-17

 注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年来常见的一种劣质产品。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括:损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

 

 各种肉类的自然(基准)含水量,可以用国标法事先测定(标定)出来,如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照国家规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。

 

CSY-R注水肉快速检测仪采用德国HBM称重系统,保证称重准确;环形石英钨卤红外线加热源,快速干燥样品;在干燥过程中,持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,最终测定的水分含量值被锁定显示。

 注水肉快速检测仪

 CSY-R注水肉快速检测仪可快速检测猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、耗肉、肉制品等食品和肉类水分含量;同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。注水肉快速检测仪符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》检测标准,测试原理满足GB/T 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪。

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