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茶多酚的好处及茶多酚检测仪
点击次数:64 发布时间:2018-12-19

一、什么是茶多酚?
茶多酚(tea  polyphenols)是茶叶中各种酚类物质的总称,又称“茶鞣质”、“茶单宁”等,是茶叶中主要的品质成分和功能成分之一。
它是由黄烷醇类(也称儿茶多酚类)、黄酮类、黄酮醇类、花青素类、花白素类、酚酸和缩酚酸类所组成的复合体。

 

二、多酚类物质含量及其与茶叶品质的关系
多酚类物质在茶叶中含量很高,约占鲜叶干物质总量的1/3,占茶汤水浸出物总量的3/4。其中,以儿茶素类及其衍生物为主体的黄烷醇类含量较高,约占多酚类的70-80%,是茶叶次生代谢的重要成分。其在茶叶中的含量因茶树品种、季节、鲜叶老嫩等的不同存在很大的差异。大叶种含量高,小叶种含量较少;随着鲜叶成熟老化含量逐渐降低等。
多酚类物质是很重要的滋味物质,对成品茶的汤色、滋味和香气等品质的形成有很大影响,总体上具有苦涩味。鲜叶中的多酚类物质在加工过程中发生一系列水解、异构、氧化、聚合等反应,形成茶叶的浓强、鲜爽、醇和等滋味。

 

深芬仪器生产的CSY-SC8茶多酚检测仪可快速定量检测各类茶叶和茶饮料中茶多酚含量。茶多酚检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、茶叶批发市场、茶叶深加工基地、饮料企业、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。

 

茶多酚检测仪检测原理】
茶多酚经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在520nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。

茶多酚检测仪检测对象】
茶、茶饮料等。

茶多酚检测仪技术指标】
检测下限:20mg/kg
线性范围:20-2000 mg/kg

 茶多酚检测仪

茶多酚检测仪技术参数:
1、检测通道:10通道(可定制通道数)
2、精度误差:±3%
3、线性误差:±5‰
4、稳 定 性: ±0.001A/hr
5、波长范围: 590nm
6、吸光度范围:0.000~4.000ABS
7、透射比重复性:±1%
8、数据储存10000条
10、比色皿:10×10mm标准样品池

 

茶多酚检测仪执行标准:

根据GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》规定了各类食品中茶多酚的限量标准如下:

样品名称

限值(mg/kg)

参考标准

复合调味料

≤100

GB 2760-2011

熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、即食谷物、方便面制品、膨化食品

≤200

GB 2760-2011

酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类、肉灌肠类、发酵肉制品类、预制水产品(半成品)、熟制水产品(可直接食用)、水产品罐头

≤300

GB 2760-2011

糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限含油脂馅料)、腌制肉制品类(咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)

≤400

GB 2760-2011

蛋白型固体饮料

≤800

GB 2760-2011

复合茶饮料、其他调味茶饮料

≥150

NY/T 1713-2009

奶味茶饮料

≥200

NY/T 1713-2009

红茶饮料、乌龙茶饮料

≥300

NY/T 1713-2009

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王壹飞
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18925209261